O quiosque de caldo de cana é um negócio tradicional e altamente valorizado pela cultura brasileira, oferecendo uma bebida natural, refrescante e nutritiva extraída diretamente da cana-de-açúcar. Esse tipo de empreendimento pode ser instalado em feiras, mercados, calçadões, shoppings populares, eventos, praças e até em pontos fixos de rua.
Com estrutura simples, operação enxuta e matéria-prima de baixo custo, o quiosque de caldo de cana é uma excelente opção para quem deseja empreender com baixo investimento inicial e potencial de lucro diário. O negócio pode incluir variações do produto, como suco de cana com limão, abacaxi, gengibre e acompanhamentos como pastel, tapioca ou salgados.
O Brasil é um dos maiores produtores de cana-de-açúcar do mundo, o que garante fácil acesso à matéria-prima com preços acessíveis durante quase todo o ano. O caldo de cana tem grande aceitação popular, especialmente em regiões quentes e movimentadas, como feiras, cidades do interior e praias.
Fatores que tornam esse negócio lucrativo:
Custo de produção extremamente baixo (cana-de-açúcar, gelo e copo)
Alta margem de lucro por copo vendido
Produto natural e com apelo saudável
Venda impulsiva, com alta demanda em dias quentes
Estrutura pequena e fácil de operar
Pode ser operado por uma ou duas pessoas
O investimento para abrir um quiosque de caldo de cana é relativamente baixo em comparação a outros negócios do setor de alimentos.
Estimativa de investimento inicial: R$ 8.000 a R$ 20.000
Principais custos:
Moenda (manual ou elétrica) – R$ 4.000 a R$ 10.000
Freezer para gelo – R$ 1.200 a R$ 2.000
Balança, utensílios, copos e acessórios – R$ 500 a R$ 1.000
Carrinho ou quiosque personalizado – R$ 2.000 a R$ 5.000
Uniformes e toucas – R$ 200
Estoque inicial (cana, limão, copos descartáveis, embalagens)
Registro e formalização da empresa
Capital de giro para reposições
É possível começar com um carrinho móvel em feiras ou eventos e crescer gradativamente.
Equipamentos básicos:
Moenda de cana elétrica ou manual
Freezer horizontal ou vertical para gelo
Balcão ou quiosque personalizado com pia inox (caso haja ponto fixo)
Recipientes para armazenamento da cana
Copos descartáveis ou retornáveis
Filtro (opcional) para coar o caldo
Utensílios de limpeza e higiene
Guarda-sol ou cobertura (para locais abertos)
Extensão elétrica (para quiosques móveis)
Dica: Prefira moendas elétricas com sistema inox, que garantem maior higiene e durabilidade.
O público é amplo e bastante fiel ao produto, especialmente em locais com grande circulação de pessoas.
Público-alvo ideal:
Trabalhadores de rua e feirantes
Pessoas em busca de opções naturais e saudáveis
Estudantes, atletas e turistas
Consumidores de mercados públicos e praças de alimentação
Acompanhantes de clientes em quiosques de pastel, lanches, etc.
Alta demanda em:
Feiras livres e mercados municipais
Shoppings populares e galerias
Eventos esportivos, shows, festas e comemorações regionais
Praças, calçadões e avenidas movimentadas
CNAE sugerido:
5611-2/03 – Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares
Documentação obrigatória:
CNPJ
Inscrição municipal
Alvará de funcionamento (ou autorização da prefeitura em caso de carrinho)
Licença da Vigilância Sanitária
AVCB (quando em pontos fixos)
Certificado de manipulação de alimentos (para o operador)
A formalização traz mais segurança e credibilidade ao negócio, facilitando parcerias e participação em eventos.
Utilize cana fresca e bem conservada — canas mais verdes ou ressecadas comprometem o sabor
Mantenha os equipamentos sempre limpos e visivelmente higienizados
Sirva sempre o caldo com gelo ou muito gelado, especialmente em dias quentes
Ofereça variações como caldo com limão, gengibre, abacaxi ou hortelã
Inclua acompanhamentos como pastel, salgados, tapioca ou pão de queijo
Treine o operador para atendimento simpático e ágil
Utilize copos resistentes e transparentes, valorizando o aspecto natural do produto
Mantenha o preço acessível e competitivo
Mesmo sendo um negócio tradicional, o marketing digital e a identidade visual fazem a diferença.
Estratégias de divulgação:
Crie perfis no Instagram e Google Meu Negócio com localização e fotos
Divulgue vídeos curtos mostrando o caldo sendo espremido na hora
Ofereça promoções (ex: “na compra de 2 copos, ganhe 1 pastel”)
Monte o quiosque com cores vivas e visual atraente
Participe de feiras e eventos regionais com alto fluxo de pessoas
Faça parcerias com outros quiosques e barracas para vendas cruzadas
Exemplo básico (200 copos por dia × R$ 5):
Faturamento diário: R$ 1.000
Faturamento mensal (26 dias): R$ 26.000
Custo operacional: R$ 8.000 a R$ 10.000
Lucro líquido estimado: R$ 12.000 a R$ 15.000/mês
A margem de lucro por copo vendido pode ultrapassar 60%, tornando o negócio altamente rentável.
Implantação de novos quiosques em bairros, cidades ou eventos
Ampliação do cardápio com sucos naturais, açaí, frutas ou lanches
Criação de quiosques temáticos com identidade visual regional ou retrô
Venda por delivery com embalagens especiais
Parcerias com escolas, empresas e mercados populares
Participação em grandes eventos, rodeios, festas juninas, shows
Caldo de Cana do Zé (SP): referência em feiras e com público fiel há mais de 15 anos
Doce Cana (BA): quiosque fixo com opções de sucos e caldos mistos
Rei do Caldo (GO): modelo itinerante que roda eventos por todo o estado
Esses empreendimentos se destacaram por trabalhar com matéria-prima fresca, bom atendimento e fidelização de clientes.
Montar um quiosque de caldo de cana é uma excelente opção para quem busca começar um negócio de forma acessível, prática e com retorno rápido. Com um bom ponto, atendimento simpático e produto de qualidade, é possível faturar alto todos os dias.
A simplicidade da operação, o apelo saudável e a tradição da bebida fazem deste um modelo de negócio seguro, flexível e fácil de expandir.
O maior diferencial do quiosque de caldo de cana está na altíssima margem de lucro com investimento inicial muito baixo, sendo ideal para começar a empreender com risco controlado.