Como Montar uma Peixaria
Como Abrir uma Peixaria
Abrir uma peixaria é investir em um comércio voltado à venda de pescados frescos, frutos do mar e produtos derivados, atendendo tanto consumidores finais quanto restaurantes, bares e hotéis. O negócio exige cuidados especiais com conservação, higiene e logística, pois se trata de produtos perecíveis de alta rotatividade.
O consumo de peixe tem crescido no Brasil, tanto por questões de saúde quanto por tradições regionais, o que amplia as oportunidades de sucesso para quem monta uma estrutura organizada e atrativa.
O Brasil tem forte tradição pesqueira, extensa costa marítima e bacias hidrográficas que garantem diversidade de espécies.
Motivos que tornam a peixaria rentável:
Aumento do consumo de alimentos saudáveis, com destaque para peixes ricos em ômega 3
Forte demanda em épocas sazonais como Semana Santa e Natal
Possibilidade de fornecer para restaurantes e mercados locais
Margens de lucro entre 30% e 50% em cortes especiais e frutos do mar
Grande variedade de produtos: peixe fresco, congelado, defumado, camarão, lula, ostras, entre outros
O investimento depende do porte da peixaria, da localização e da estrutura.
Pequena peixaria de bairro: R$ 40.000 a R$ 70.000
Médio porte com câmara fria: R$ 80.000 a R$ 150.000
Grande peixaria com variedades e processamento: R$ 200.000+
Custos principais:
Reforma e adequação sanitária do espaço
Compra de freezers, câmaras frias e balcões refrigerados
Estoque inicial de pescados
Licenças e documentação
Marketing e fachada
Para garantir a qualidade dos produtos, é preciso investir em equipamentos específicos:
Balcões frigoríficos expositores
Câmaras frias para armazenamento em grande escala
Freezers horizontais e verticais
Balanças digitais para pesagem
Mesas de inox para manipulação
Utensílios de corte (facas, cutelos, luvas de aço)
Pia com água corrente para higienização constante
Sistema de exaustão e ventilação
Equipamentos de proteção individual para funcionários
Área de espera limpa e organizada para clientes
A peixaria atende desde consumidores individuais até grandes estabelecimentos.
Principais clientes:
Famílias que compram peixe fresco regularmente
Restaurantes especializados em frutos do mar
Pizzarias e bares que utilizam pescados em pratos e petiscos
Hotéis, pousadas e cozinhas industriais
Supermercados e pequenos mercados regionais (fornecimento atacadista)
Para abrir a peixaria de forma regularizada, é necessário:
Registro de CNPJ
Alvará de funcionamento
Licença da Vigilância Sanitária
Inscrição Estadual (para emissão de notas fiscais)
Cadastro no MAPA (quando houver manipulação de produtos)
CNAE indicado: 4722-9/01 – Comércio varejista de peixes e frutos do mar
Trabalhe com fornecedores confiáveis para garantir frescor e entrega regular
Mantenha rigoroso controle de temperatura em todos os equipamentos
Ofereça cortes personalizados (postas, filés, peixe inteiro)
Invista em embalagens seguras e atrativas
Capacite funcionários em boas práticas de higiene e manipulação
Utilize software para controle de estoque e validade
Crie combos promocionais (peixe + temperos + acompanhamentos)
Monte uma fachada atrativa e de fácil identificação
Divulgue ofertas semanais em redes sociais e grupos locais
Cadastre-se no Google Meu Negócio para aparecer em pesquisas locais
Faça parcerias com restaurantes e marmitarias
Distribua panfletos e promoções em bairros próximos
Ofereça serviço de delivery de pescados frescos
Invista em embalagens personalizadas com sua marca
O faturamento pode variar bastante conforme a localização e porte:
Pequena peixaria: R$ 25.000 a R$ 50.000/mês
Médio porte: R$ 60.000 a R$ 120.000/mês
Grande porte com fornecimento a restaurantes: R$ 150.000+
Margem de lucro líquido: de 20% a 35% em média, podendo ser maior em frutos do mar nobres.
Expansão para fornecimento atacadista
Montagem de franquia de peixaria em regiões estratégicas
Inclusão de pratos prontos como sushi, sashimi e moqueca
Parcerias com mercados, supermercados e deliverys
Comércio online de pescados frescos com logística refrigerada
Grandes redes de peixarias em capitais como São Paulo e Rio de Janeiro
Mercados municipais que se tornaram referência pela variedade de pescados
Pequenas peixarias de bairro que cresceram oferecendo delivery de peixe fresco
Esses exemplos comprovam que qualidade, frescor e atendimento diferenciado são os pilares do sucesso.
Abrir uma peixaria exige disciplina com higiene, estrutura bem planejada e foco em oferecer produtos frescos e seguros. O diferencial do negócio está em garantir confiança ao cliente: um peixe de qualidade, bem armazenado e entregue com rapidez.
Com boas práticas de conservação, marketing local eficiente e relacionamento próximo com clientes e restaurantes, a peixaria pode se tornar referência na região e expandir rapidamente.
Diferencial do negócio
O grande diferencial da peixaria é a confiança conquistada ao oferecer frescor e qualidade constante. Isso fideliza clientes e permite cobrar preços competitivos, criando um negócio sólido e duradouro.