Como Montar uma Fábrica de Biscoitos
Como Abrir uma Fábrica de Biscoitos
Abrir uma fábrica de biscoitos é uma oportunidade atraente dentro do setor alimentício, que possui alta aceitação e ampla variedade de consumidores no Brasil. O negócio consiste na produção de diferentes tipos de biscoitos — doces, salgados, integrais, artesanais ou industriais — destinados ao consumo direto ou à revenda em mercados, padarias, restaurantes e distribuidores. Além disso, o segmento permite trabalhar com linhas diferenciadas, como produtos sem glúten, sem lactose e veganos, ampliando o alcance de mercado.
O consumo de biscoitos é parte do hábito alimentar diário da população brasileira, presente em todas as classes sociais. O setor movimenta bilhões de reais por ano e cresce constantemente com novas tendências de alimentação.
Principais motivos que tornam a fábrica de biscoitos rentável:
Consumo diário em lanches, cafés da manhã e intervalos.
Grande variedade de sabores e formatos que atraem diferentes públicos.
Capacidade de atender mercados regionais, nacionais e até exportação.
Possibilidade de criar marcas próprias ou trabalhar com terceirização (private label).
Forte aceitação de produtos diferenciados (artesanais, gourmet e funcionais).
O valor depende do porte da fábrica e da linha de produção:
Pequena fábrica artesanal: R$ 40.000 a R$ 100.000
Médio porte com linha semi-industrial: R$ 150.000 a R$ 300.000
Grande porte industrial: acima de R$ 500.000
Principais custos:
Compra ou aluguel de espaço adequado.
Máquinas e equipamentos de produção.
Insumos (farinha, açúcar, manteiga, fermento, embalagens).
Licenciamento e adequação sanitária.
Marketing, identidade visual e registro da marca.
Para uma fábrica de biscoitos é necessário montar uma estrutura organizada e higiênica.
Equipamentos básicos:
Fornos industriais de alta capacidade.
Masseiras e batedeiras industriais.
Cilindros laminadores e modeladores de massa.
Esteiras para resfriamento e movimentação.
Seladoras e empacotadoras automáticas.
Balcões em inox, utensílios e formas padronizadas.
Sistema de exaustão e ventilação adequada.
Estrutura física:
Área de produção separada por setores (massa, forno, embalagem).
Estoque seco para insumos.
Área de embalagem e armazenamento.
Escritório administrativo e recepção.
O mercado de biscoitos é amplo e variado, atendendo consumidores de todas as idades e perfis.
Públicos principais:
Consumidores finais (famílias, estudantes, trabalhadores).
Supermercados e mercearias.
Padarias, lanchonetes e cafeterias.
Distribuidores e atacadistas.
Empresas de eventos e buffets.
A demanda é constante durante todo o ano, com picos em datas comemorativas (Natal, Páscoa, festas juninas).
É fundamental atender às normas sanitárias e de produção de alimentos.
Documentos essenciais:
CNPJ e contrato social.
Alvará de funcionamento da prefeitura.
Licença da Vigilância Sanitária.
Registro no MAPA (caso haja intenção de exportação).
Certificados de boas práticas de fabricação (BPF).
Registro da marca no INPI.
CNAE recomendado: 1095-3/00 – Fabricação de biscoitos e bolachas.
Trabalhe com receitas padronizadas para manter qualidade.
Crie linhas de produtos diversificados (biscoitos tradicionais, funcionais, gourmet).
Busque fornecedores de confiança para garantir insumos frescos e de qualidade.
Teste novos sabores para acompanhar tendências de consumo.
Ofereça embalagens atrativas e funcionais.
Garanta boas práticas de higiene e manipulação.
Crie uma identidade visual forte e uma marca memorável.
Invista em embalagens chamativas e práticas.
Cadastre a empresa no Google Meu Negócio.
Distribua amostras grátis em pontos de venda estratégicos.
Divulgue em redes sociais (Instagram, Facebook, TikTok).
Trabalhe com influenciadores locais.
Faça parcerias com supermercados, padarias e cafeterias.
Desenvolva e-commerce próprio ou venda em marketplaces.
O faturamento varia de acordo com a produção e canais de venda:
Pequena fábrica: R$ 15.000 a R$ 40.000/mês.
Médio porte: R$ 50.000 a R$ 120.000/mês.
Grande porte: acima de R$ 200.000/mês.
Margem de lucro líquido: entre 20% e 35%, dependendo da escala e do tipo de produto.
Lançamento de novas linhas (integral, sem glúten, gourmet).
Expansão para exportação.
Franquias ou licenciamento da marca.
Parcerias com grandes redes varejistas.
Produção de produtos exclusivos para empresas (private label).
Investimento em vendas online e delivery direto ao consumidor.
Bauducco: referência nacional em biscoitos, panetones e produtos industrializados, com forte presença no varejo.
Marilan: uma das maiores fabricantes de biscoitos do Brasil, presente em mais de 50 países.
Empreendedores locais: diversas fábricas regionais crescem ao explorar nichos como biscoitos caseiros, veganos e artesanais.
Montar uma fábrica de biscoitos é investir em um setor que combina tradição e inovação, com alta aceitação no mercado. Para se destacar, é essencial oferecer qualidade, embalagens atrativas e diferenciação em sabores e linhas funcionais. O diferencial de uma fábrica de biscoitos bem estruturada é a capacidade de unir produção em escala com personalização, criando um produto que pode conquistar desde mercados locais até consumidores internacionais.