Como Montar uma Choperia
Como Abrir uma Choperia
Abrir uma choperia é investir em um setor que une lazer, gastronomia e convívio social. A choperia é um espaço onde o chope é a atração principal, acompanhado de petiscos, pratos variados e um ambiente descontraído que estimula encontros entre amigos, famílias e colegas de trabalho. O modelo de negócio pode variar entre estabelecimentos pequenos de bairro até grandes casas temáticas, com música ao vivo, programação cultural e cardápio completo.
O consumo de chope e cerveja é extremamente popular no Brasil, que está entre os maiores mercados consumidores do mundo. As choperias se beneficiam de uma clientela fiel, especialmente em regiões urbanas, universitárias e turísticas.
Motivos que tornam a choperia rentável:
Cultura brasileira de confraternização em bares e restaurantes
Grande aceitação do chope artesanal e gourmet
Alta margem de lucro em bebidas alcoólicas (até 300% em alguns casos)
Possibilidade de diversificação com eventos, shows e promoções temáticas
Público recorrente, principalmente em finais de semana e datas comemorativas
O investimento depende do porte da choperia e da localização.
Choperia de pequeno porte: R$ 80.000 a R$ 150.000
Choperia de médio porte: R$ 200.000 a R$ 350.000
Choperia grande e temática: acima de R$ 500.000
Principais custos:
Reforma e ambientação do espaço
Compra de chopeiras, balcões refrigerados e freezers
Mobiliário (mesas, cadeiras, balcões e decoração temática)
Estoque inicial de bebidas e alimentos
Licenças e alvarás obrigatórios
Marketing de inauguração
Para o bom funcionamento da choperia, é essencial contar com equipamentos adequados e ambiente confortável.
Chopeiras profissionais e cilindros de CO₂
Freezers e câmaras frias para armazenamento
Balcão refrigerado para atendimento rápido
Cozinha equipada para preparo de petiscos e refeições
Mesas, cadeiras, balcões e decoração temática
Sistema de som, iluminação e, se possível, palco para apresentações
Caixa registradora, sistema de gestão e maquininha de cartão
Banheiros bem estruturados e área de ventilação adequada
O público de uma choperia é diversificado e constante.
Jovens universitários e adultos que buscam lazer noturno
Grupos de amigos e famílias em momentos de confraternização
Empresas em happy hours e confraternizações corporativas
Turistas em regiões litorâneas e centros urbanos
Consumidores de cervejas artesanais e especiais
Abrir uma choperia exige regularização junto a órgãos municipais e sanitários.
Registro de CNPJ
Inscrição Estadual e Municipal
Alvará de funcionamento
Licença da Vigilância Sanitária
Licença do Corpo de Bombeiros
Registro na Junta Comercial
Emissão de nota fiscal eletrônica
CNAE recomendado:
5611-2/02 – Serviços de alimentação para consumo no local
Ofereça sempre chope gelado, com tiragem adequada e espuma cremosa
Varie o cardápio com petiscos, pratos executivos e opções vegetarianas
Crie combos e promoções (rodadas duplas, happy hour, aniversariantes não pagam)
Mantenha ambiente limpo, confortável e temático
Treine a equipe para atendimento rápido e cordial
Negocie diretamente com distribuidores para melhores preços de chope e cerveja
Aposte em música ao vivo e eventos temáticos para atrair clientes
Uma choperia precisa de estratégias de divulgação que combinem o físico e o digital.
Presença no Google Meu Negócio para atrair clientes locais
Uso intensivo de redes sociais (Instagram, TikTok, Facebook) com fotos de pratos, chope e promoções
Parcerias com influenciadores locais para divulgação de inaugurações e eventos
Promoções em datas sazonais: Carnaval, Copa do Mundo, festas juninas, etc.
Programa de fidelidade com descontos progressivos
Distribuição de flyers em universidades, academias e empresas próximas
O faturamento de uma choperia varia conforme porte e localização.
Pequena: R$ 40.000 a R$ 80.000/mês
Média: R$ 100.000 a R$ 200.000/mês
Grande: acima de R$ 300.000/mês
Margem de lucro líquido: entre 20% e 35%
Chope e bebidas alcoólicas são os itens mais rentáveis, seguidos pelos petiscos e pratos especiais.
Abertura de filiais em regiões estratégicas
Criação de uma marca própria de chope artesanal
Expansão do cardápio com pratos típicos ou diferenciados
Franquias em cidades turísticas ou universitárias
Organização de festivais de chope e eventos sazonais
Cervejarias artesanais que expandiram para choperias próprias
Redes de bares temáticos que fidelizaram clientes com identidade forte
Choperias de bairro que cresceram com promoções de happy hour e boca a boca
Abrir uma choperia é uma oportunidade de negócio que une diversão, gastronomia e alta rentabilidade. O diferencial está em oferecer um ambiente agradável, chope sempre gelado e atendimento de qualidade. Investir em inovação, como chope artesanal, música ao vivo e eventos temáticos, garante fidelização do público. A chave do sucesso está em alinhar ambiente, bebida de qualidade, preço justo e marketing estratégico.
O grande diferencial de uma choperia bem estruturada é a experiência completa: não se trata apenas de beber chope, mas de viver momentos de descontração e lazer. Essa vivência gera clientes fiéis e propaganda espontânea.