Como Montar um Carrinho de Churrasco
Como Abrir um Carrinho de Churrasco
O carrinho de churrasco é um modelo de negócio voltado para alimentação de rua, muito popular em feiras, praças, eventos e regiões com grande circulação de pessoas. O diferencial está em oferecer churrasco prático, saboroso e acessível, no espeto ou no pão, conquistando consumidores que buscam refeições rápidas e saborosas.
Trata-se de uma alternativa de baixo investimento inicial, rápida implantação e grande potencial de retorno, uma vez que o consumo de carne assada é tradição cultural no Brasil.
O churrasco é parte da identidade gastronômica brasileira, presente em celebrações, confraternizações e no dia a dia. Isso garante alta aceitação e procura pelo produto.
Motivos que tornam o carrinho de churrasco rentável:
Forte tradição cultural do churrasco no Brasil
Alta demanda em locais de movimento, eventos e festas
Baixo custo operacional e estrutura simples
Possibilidade de preços acessíveis e alta rotatividade
Produto versátil (diversos cortes e acompanhamentos)
Fácil fidelização de clientes pela qualidade e sabor
O valor varia conforme o tipo de carrinho, equipamentos e insumos.
Carrinho básico equipado: R$ 5.000 a R$ 10.000
Carrinho personalizado com estrutura maior: R$ 12.000 a R$ 20.000
Principais custos iniciais:
Compra ou fabricação do carrinho
Equipamentos e utensílios para preparo
Estoque inicial de carnes, pães e acompanhamentos
Taxas e documentação para regularização
Uniformes e materiais de higiene
Marketing inicial (cartazes, divulgação online)
Carrinho de churrasco equipado com churrasqueira a carvão ou gás
Utensílios de preparo (espetos, facas, pegadores, tábuas)
Caixa térmica para armazenamento de carnes e bebidas
Reservatório de água e recipientes para higienização
Prateleiras ou compartimentos para condimentos e pães
Guarda-sol ou cobertura (proteção contra sol e chuva)
Recipientes descartáveis: guardanapos, pratos e talheres
Extintor de incêndio (obrigatório em alguns municípios)
O carrinho de churrasco atende a um público variado, que busca refeições rápidas, saborosas e com preço justo.
Principais consumidores:
Trabalhadores em horário de almoço ou fim do expediente
Frequentadores de feiras, praças e eventos
Jovens em áreas de bares e festas
Famílias em eventos comunitários
Público de baixo e médio poder aquisitivo
A demanda é alta em centros urbanos, regiões comerciais e locais de lazer.
Para operar de forma regularizada, é necessário atender às normas municipais de comércio ambulante e vigilância sanitária.
Documentos exigidos:
CNPJ (MEI é a modalidade mais recomendada para começar)
Alvará de funcionamento da prefeitura
Licença da vigilância sanitária
Cadastro de ambulante no município
Emissão de nota fiscal (opcional no início, mas recomendada)
Trabalhe com carnes frescas e de fornecedores confiáveis
Mantenha a higiene do carrinho, utensílios e uniforme
Padronize os espetos para agilizar o atendimento
Tenha opções variadas: frango, linguiça, coração, carne bovina
Ofereça acompanhamentos (vinagrete, farofa, pão de alho)
Ajuste o ponto da carne conforme o pedido do cliente
Crie combos com bebidas para aumentar o ticket médio
Seja simpático e crie vínculo com a clientela
Escolha pontos de grande movimento com boa visibilidade
Cadastre-se no Google Meu Negócio e nas redes sociais
Divulgue em grupos locais de WhatsApp e Facebook
Utilize faixas ou cartazes com preços e promoções
Crie promoções: “leve 5 espetos e pague 4”
Participe de eventos locais e feiras gastronômicas
Invista em identidade visual (uniforme, carrinho personalizado)
O faturamento depende do fluxo do local e do preço médio praticado.
Exemplo:
Venda média: 150 espetos/dia
Preço médio do espeto: R$ 8,00
Receita bruta: R$ 1.200/dia
Receita mensal (25 dias): R$ 30.000
Lucro líquido estimado: 25% a 40% após custos
Ou seja, é possível alcançar de R$ 7.500 a R$ 12.000 de lucro mensal em locais de alta movimentação.
Ampliar a variedade de carnes e acompanhamentos
Criar combos familiares ou empresariais
Atender a festas e eventos particulares
Expandir para mais carrinhos em diferentes pontos da cidade
Criar marca própria e futuramente abrir um quiosque fixo
Estruturar uma rede de franquias de carrinhos de churrasco
Carrinhos de churrasco em feiras livres que viraram pontos tradicionais da cidade
Empreendedores que começaram com um carrinho e hoje possuem quiosques fixos
Marcas que se tornaram conhecidas em eventos gastronômicos e festas populares
Esses casos comprovam que a dedicação e a qualidade do produto são os maiores diferenciais para o sucesso.
O carrinho de churrasco é um negócio de alta aceitação, baixo investimento inicial e ótimo potencial de lucro. Seu diferencial está em unir tradição, praticidade e sabor em um formato acessível.
Com higiene, atendimento simpático e um churrasco de qualidade, é possível conquistar clientes fiéis e transformar um pequeno carrinho em um negócio sólido e reconhecido.
Diferencial do negócio
O grande diferencial do carrinho de churrasco é a mobilidade: você pode levar seu produto até onde o público está, adaptando-se a feiras, eventos e locais estratégicos. Essa flexibilidade reduz riscos e amplia as chances de lucro.